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牛油果,别名鳄梨。随着哈斯(Hass)牛油果更加频繁地出现在各大商超和餐桌,相信大家对此肯定不陌生。但是你知道墨西哥牛油果和智利牛油果有什么区别吗?如何分选墨西哥牛油果和智利牛油果?墨西哥牛油果和智利牛油果分别适用于哪个行业呢?


在广州江南果蔬批发市场进口水果区,最火的两个牛油果产区就是来自墨西哥和智利的,下面就让小豹给你们科普一下

墨西哥Mission牌牛油果

墨西哥Mission牌牛油果

 

墨西哥牛油果

 

供货周期:全年

 

果型:较圆

 

果皮:光滑,几乎无凹凸感;少黑点

 

口感:油分较多,成熟后较软滑

 

牛油果奶昔

 

优势:

 

1.货架期更长,更适宜存放

 

2.牛油果口感更香、更浓厚

 

3.内部较少出现黑丝和黑心


适用范围:因其软滑的口感,适合做奶昔,牛油果酱

 

智利Propal牌牛油果

智利Propal牌牛油果

 

智利牛油果

 

供应周期:7月-次年3月

 

果型:较细长

 

果皮:较光滑

 

口感:油分较少,成熟后口感较硬


牛油果寿司

 

适用范围:因其油分较少,因此果子成熟后会比墨西哥牛油果要硬一点,适合用作餐桌料理,如沙拉、寿司


相信大家已经能初步区分智利鳄梨和墨西哥鳄梨了。可根据适用的范围进行批量采购啦~

 

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